ゴールデンウィークの単発レッスンは、暑い季節になる前に～
チョコレート酵母のカンパーニュレッスンでした。
ギリギリチョコがとけない季節？
寒い季節に作った生地と比べると、ややチョコがとけてきた感じなチョコレート色したカンパーニュです。
前回と同様、四国中央市のキリヤマベースさんのチョコを使用しています。
次のチョコレート酵母単発レッスンは、また涼しくなってからとなります＾＾
4月のレッスンになります。
新玉ねぎの季節、新玉ねぎのすりおろしを生地に混ぜ込んで、トッピングにもたっぷりの新玉ねぎを～
大きなバットで焼き上げ、食べやすくカットしていただきます。
酵母でじっくり発酵させたマドレーヌはしっとりと～
冷めてもしっとり、レモンの風味でさわやかな口当たりです。
バレンタイン時期に作ったパンですが。。
【GBCキリヤマベース】さんのチョコで起こした酵母をまるごと使った贅沢なチョコカンパーニュです。
カカオと砂糖だけで作ったマダガスカル産のダークチョコレートをひと箱～
プクプクとじんわり発酵してきました＾＾
チョコも一緒に捏ねるとチョコチップ入りの生地に～
砂糖、油脂類なしのシンプルなカンパーニュですが、粒々のチョコがおいしすぎるアクセントになって感動です！
３月のレギュラーレッスンより～
金柑とブルーベリーとクリームチーズのカンパーニュです。
金柑の甘露煮とクリームチーズを、ブルーベリー生地に折り込んで大きく焼くカンパーニュ～
絶対おいしい組み合わせです。
この時期ならではの具材の金柑の甘露煮は意外とどんな具材とも組み合わせOKで、パンによく合います。
おうちパンならではのたっぷりの具材入りで、どこをカットしてもにぎやかな断面です＾＾
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久しぶりの高加水パンチャバタは、甘酒で捏ねたバター入りで～
もちもち食感に、バターの塩分が程よくあってそのままでおいしくいただけます。
２月のレギュラーレッスンより～
オレンジショコラバトンです。
オレンジスライスを混ぜ込んでオレンジジュースで捏ねあげた生地に、更にオレンジスライスと、チョコタブレットを巻き込んでいます。
切っても切ってもチョコとオレンジスライスが顔をだします。
オレンジジュースならではの、もちもち食感がクセになります＾＾
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きなこマロンあんぱんは、ふわふわ生地に粒あんと栗の甘露煮、白玉団子の入ったボリュームたっぷりなあんぱんです。
きなこをたっぷりまぶして焼き上げますが、それぞれにいい仕事をしてくれるおいしい組み合わせです。
