京急「汐入」駅前の再開発ビルの「メルキュールホテル横須賀」の19階にある「ビストロ・ブルゴーニュ」でのディナーです。
窓からは横須賀軍港が一望出来ます。目の前の建物が「COASKA Bayside Stores」で、その左が「ヴェルニー公園」です。
●アミューズ
一口のお楽しみ（イワシのリエット）
●前菜
カンパチのマリネ
燻製したビーツのロティ
池嶋豆腐のピュレ
●前菜２
小海老のムースグリエ
蟹味噌・ブイアベース
●スープ
白インゲン豆の冷製スープ
●魚料理
鰆のポワレ
ディル香るノイリーソース
カレー風味のオクラ乗せ
●肉料理
牛サーロインのローストビーフ
季節の野菜添え
シェフ特製ソース
●デザート
さくらんぼのデグリネゾン
シェーブルチーズのソース
梅しそシロップ
（青竹：NO.3808）