メキシカ～ン

昨日の夕飯はメキシコ料理のエンチェラーダ。

本当のエンチェラーダはこんな感じ



でもね、中に具を入れて巻くの難しいから、ワタシはラザニア風にしてしまいます。だってどうせ食べたら関係ないじゃん、形なんて・・・（言い訳）

材料を全部オーブンに入れて出来ちゃうんだよ、コレ。

簡単です。

ちょっと汚い写真だけど・・・一番上にチーズを乗せる前の写真ですが・・・





作り方は・・・

耐熱用のお皿、鍋などに、エンチェラーダーソースを敷きます。

ソースは輸入食材店などで手に入ります。

その上に、ソフトトルティーアを敷き、

ひき肉、トマト、チーズなどを載せ、またトルティーアを重ねていきます。

ワタシはひき肉の代わりにチキンをグリルしたものを使いました。

チーズは、チェダーチーズと、白いメキシコのチーズを使いました。

そして176度のオーブンで２５分位焼き、

これをサワークリームと一緒に頂きます。アボガドを添えてもいいですよ～。

材料が手に入るようでしたら、是非お試しくださ～い。