D:鯵の塩焼き&おでん&セリお料理2種&ごぼうサラダ&幼児食&今夜の仕込み

みなさまこんばんは〜

久々にお昼前からシトシト冷たい雨の千葉です。

ブロみなさまいつもありがとうございます

初めてのみなさお立ち寄りありがとうございますフォロワーさん募集中です。よかったら申請お待ち申しあげます。

今朝は長いおつきあいの美容師のブロから、この繁忙期の最中にもかかわらず、優しいお声がけを戴き、心から感謝の朝でした。ありがとうございます

今日のお散歩も

私はまた濡れました。

でも、雨の自転車も、また幸せです。

後ろで、

ママ〜あめー？と

心配そうに声がけしてくれて、

降りるとスグにを拭いてくれる優しい次男くんです

きっとに似たのかな？

…てゴハン以外、

本日は朝から今も🛋ですが

さて、先日のまたもや夕食の回です。

副菜は、またもや愛鍋シャトルシェフ大活躍の🍢他、お野菜たっぷりです。

この日のお散歩で、

久々にストックに会えました。カラーカーネーションと霞草を添えて。

どんなにバタバタな毎日でも、美しいものを愛でる心は失わずにいたいものです

さて、

みんなお揃いごはん

鯵の塩焼き

🍢は熊本出張お土産の生柚子胡椒2種で

ゴボウ人参の金胡麻サラダ

セリ人参玉葱の塩レモンマリネ

京都お土産の柚子大根漬け

新潟こしひかり

でした。

この日の仕込みは…

セリは火を通りても1分未満、

🥗なら生のまま。

本当に大好き、毎日食べたいです。

この日は、セリ🥗と、セリ山葵お浸し、の2種でした。

🍢は、

前日夜中に、お米のとぎ汁で、

大根と🥚を下茹でします。

これもシャトルシェフお任せ、

そのまま朝まで☀️放置で大丈夫です。

激アツのままkeepしてくれます。

🍢今回沢山購入したので、

後日の煮物用に、

さつま揚げなど冷凍しました。

お出汁は、あごだし、鯖節、鰹節と

昆布のブレンド。澄んだ黄金色。

お醤油は減塩50%ヤマサ、

日本酒少し、味醂少し、です。

🍢大好き男子、

お味見から止まりませんでした。

やっと昨日食べ終えたところです。

今夜の仕込みは…

1時間で５品止まりでした。

ハイ…またメインはお魚です…

ブロ友みなさまの

またおさかな〜

お声が聴こえてきます

身欠き鰊は時間をかけて

サーモンアボカドサラダは一瞬で

バランス大事

冷凍庫の胸肉も召喚しました。

想像以上ふっくら〜ジューシーに焼き上がってます。

根菜類など沢山のお野菜。Yakultさんのジュースでカポナータ風に煮込みつつ、

オクラで少しトロミつけるのがポイント

小麦粉も片栗粉も不要です。

鶏胸肉を小麦粉塗して、

ガーリック、料理酒で

表面焦げ目つけてからの蒸焼きしつつ、

サーモンでクリーム煮込みしつつ、

今夜のお楽しみは🍵出し殻です。

身欠き鰊ソフトをカットして、

🍵出し殻で軽く火にかけたら

愛鍋シャトルシェフへ。

15分位経過したら水洗い。

必ず皮目を上にして丁寧に並べます。

フカフカに戻ってるので身崩れ防止策。

この時点でだいぶ臭いが取れてます。

生姜、料理酒、味醂、水少し、甜菜糖少し、で火にかけ、

最後に、昨夜仕込んだ天丼タレ、煮切ったものを加えてコク出しです

またに放置して🛀した次第でした。は手間がかかりますが、そこが楽しみです。食前に再度火にかけ煮詰めたら出来上がりです。

最後までお付き合い下さり

ありがとうございます🙇‍♀️

では、このへんで〜

次回はハイ…またお魚です

大好評だった鰤のみぞれ煮、思いつきです◀︎ほぼ毎日思いつきなのですがね…

お料理は作り手の愛を家族や友人に届けられる素敵な贈り物だと思います

それを毎日担える有り難さに日々感謝

家族の健康と笑顔を願って、

例えレミさん風怒涛のキッチンでも、

丁寧な行程でバランス良く作ることだけは、心がけてます

人に、大地の恵みに、全てに感謝