大切なKさんへ/糠漬け&塩麹サーモン:海外出張前おうちゴハン第2弾

みなさまおはようございます

朝晩が涼しくなりましたね。

昨夜起きてしまい、朝からクシャミ、それでもお外に行こうとお誘いあり、悩み中です。

前回の第1弾に続き、

海外出張前のおうちゴハン第2弾は日本古来の発酵食品。

独身時代〜糠床歴20年近く。

発酵が進み過ぎメンテ追い付けず、この度、糠床一新。容器も5Lにup。

前容器は小さく長い🥒入り難いこと多々ありました。

先月末に仕込んだ塩麹と醤油麹を使い

生サーモン漬けは、そのまま戴いたり、

昨夜はマリネを添えて戴きました。

一新と言えば、

お醤油を5年振りに変えてみたら、

ストレスFreeになりました。

前はキッコーマン減塩醤油を愛用も、

蓋の開閉の度に飛ぶお醤油が指に付いたり、時にお洋服に付いたり。

蓋にお醤油が回って、

常に汚れてるのがとても嫌でした

冷蔵庫内でも匂う気がするし…。

この度、

思い切ってメーカーを変えてみたら、

味も良いことは勿論、

注ぎ口が飛び散らず快適になりました。

こんなことなら早く…。

普段思ったら即実行の私ですが、、

これは早く対処すればよかったな…と。

愛用の料理酒とみりんも併せて御紹介

最後に…

先日、大切なブロ友さんKちゃんから

とても悲しいお話がありました。

今はブログ卒業されてるKちゃん

時折ブログに遊びに来てくれます。

自分が辛い時でも私を励ましてくれる

貴女の心の広さを

私も見習いたいと思ってます。

夜は涙が溢れてしまうね…。

この夏を私もずっと忘れない。

美容師Kちゃんが、

周りの方々に、お客様に愛されて、

今日も何とかお店に立てますように…

みなさんも悲しみの涙が

溢れない1日でありますように…