上海の代表的なsweetsといえば「酒醸丸子」もともと上海のレストランのメニューでしかなかったのですが、
最近では香港あたりのsweets屋さんでもメニューにのっているそう・・・。
医食同源の中国ではデザートでもあまり冷たいものをとらないので、
デザートも意外にあたたかいスープ系のものが多い。
今日は中国茶の生徒さんの為に家庭でもできる簡単「酒醸丸子」を
作りました(^-^)
糖水ベース（＊糖水＝甘いスープ全てを表すもの）に
酒かすを入れて白玉団子を作って・・スープにいれて・・・
１０分ほどでできあがり！
酒かすも色んな種類がありますが、市販のものでかなりお勧めなのが
天然の板こうじを使った
福島県の宝来屋本店の「純米 あま酒 無加糖」。
これを使って作った酒醸丸子は上海で飲んで懐かしいスープそのもの。
スープを飲むと上海で過ごした懐かしい時代にタイムスリップ・・。
あ～おいしい(^-^) また上海に行きたくなってしまいました。