こんにちはmiikoです
最近よく玉ねぎ麹を作ってます
新玉ねぎで作ったら
甘くて美味しかったから😋
作り方はヨーグルトメーカーを使えば簡単👍
玉ねぎ麹の作り方
- 玉ねぎ 300g
- 塩 35g
- 米麹 100g
- 玉ねぎはブレンダーでペースト状にしておく
- 塩と米麹を合わせておく
- ヨーグルトメーカに塩と米麹を合わせたものを入れて、ペースト状にした玉ねぎを入れてよく混ぜる
- ヨーグルトメーカーを60℃6時間にセットしてスタート
- 出来上がったらブレンダーにかける
玉ねぎ麹は前にも作ったことがあるんだけど、
新たまで作ったら甘くて美味しくて
出来上がりは玉ねぎの匂いが結構してるんだけど、ブレンダーをかけるとまろやかになる気がします
毎日玉ねぎスープにしたり、
パスタや炒め物に入れたりしたら
あっという間になくなっちゃいます
前回作ったのが2週間前😅
玉ねぎスープ
お湯で溶くだけで玉ねぎスープになります。
ブラックペッパーを振ると美味しい
今回は
カニカマ、白ネギ、しめじ、水菜、白ごま、ブラックペッパー乾燥わかめ
ポトフ
コンソメの代わりに玉ねぎ麹を入れた
玉ねぎ麹はコンソメ代わりにもなりますよ😉