こんにちはmiikoです
今回はおうちパンです
最近のおうちパンはシンプルなパンが多いです
それも最近は食パンばかり
食パンも以前はミニ食パン型やスリム食パン型使うことが多かったんですが
最近は１斤型使う事が多くなりました
焼いた翌日はまだふわふわなのでトーストせずにそのまま
黒豆きな粉クリームやジャムやはちみつつけたり
最近発酵あんこを常備してるので
発酵あんこをつけて食べたり
翌々日からはトーストして
発酵あんことバターであんバタートーストにして食べています。
あんバタートーストが食べたくて１斤型で焼いてます
今回は正方形の１斤型でもち麦食パンを焼きました
もち麦食パンは以前はノンオイルでよく焼いていましたが
今回はバターを10g入れてみました
ミニ食パン型で焼いた時よりもち麦がしっかり焼けた感じですね
焼成時間もミニ食パン型の時は13分
今回は25分焼きましたからね
今回のレシピ
- 強力粉 200g
- 茹でたもち麦 50g
- はちみつ 15g
- 塩 3g
- バター 10g
- 牛乳 80ml
- 水 60ml
- インスタントドライイースト 3g
ホームベーカリーの食パン生地コースで生地を作って
パンチを入れてから30分追加発酵しました
生地もいい感じで扱いやすかったです
いつもは豆乳を使うのですが
今回は豆乳が無かったので牛乳で代用しました
焼いたのは昨日なんですが
今朝カットしてみました
生地を伸ばして三つ折りにしてくるくる巻いて型に入れたので
カットしたら渦巻き状にもち麦が入ってるのがわかりますね
今朝はこのままバターと蜂蜜をつけていただきました。
もち麦のプチプチともちもち食感でした。
塩気があまり感じなかったので塩を４gにしてもいいかも
明日はあんバタートーストでいただきます