超繁忙期が中休みの週末 
今年は異変が…
なんと3月に入っても週末に休めたんです。
それでか？
なんとなく心に余裕が 笑
この忙しい時期に生パスタやパンも焼いてました
例年なら我が家からパンがなくなる時期なんですが〜
生パスタは最近気に入ってるのが
デュエリオという粉使います。
この粉と卵と塩ひとつかみとオリーブオイルで捏ねて寝かせるだけ。
仕事から帰ってから速攻で生地作って
1時間ほど寝かせてたんですが
寝かす時間が長い方がいい生地できるので
最近は出勤前に簡単に捏ねて、冷蔵庫で寝かせて、帰ってからパスタマシンで伸ばしてカットしてます。
パスタマシンはキッチンエイド のパーツで
もう4年前ぐらいに買ったもの
ローラーとスパでティーカッターと
フィットチーネカッターがセットになってます。
できたパスタが…
最近気づいたんですが…
パスタマシンでまず生地伸ばすのですが、
この目盛を勘違いしてて、
3で伸ばしてたら太麺になってた
4年経ってやっと理解しました
なので今は3で一度伸ばして、
5で伸ばしてます、
細い方は少し太麺の方がいいような気がしますが
フィットチーネはやっぱり薄く伸ばした方が
美味しいですね
デュエリオって粉はパンもパスタも作れて、
焼けたパンは黄色いパンになります。
またホームベーカリーの早焼きコースで焼きます。
焼けたパンはこんな感じです
焼けたパンはどっしりして
いつもの食パンよりは重い感じですが、
ふわふわで美味しかったです。
このパン翌日でも軽くトーストしたら、
サクサクで美味し