久しぶりにカンパニュー焼きました
でも失敗
いつもはレーズン酵母で作るんですが
最近酵母を起こしてなくて
ないので、
クックパッドで保存してたレシピ
ホシノ丹沢酵母のレシピで
少しのイーストでもできると書いてあったので
やってみました…
イーストは1ｇ
なかなか発酵進まず
室温で置くとか 25度の室温とか
冬だし、室温12度だし
ずいぶん時間かかって作りましたが
ダレた生地になり、
クープも開かず
また待ち時間多くて
その間にシュークリーム作り出したら
シュー皮はかろうじてカンパ発酵中に焼けたけど
シュー皮を焼けてすぐに出せない、
30分くらいオーブンに中に置いとかないとシュー皮縮んじゃうから
発酵後クープ入れて待ち
ますますダレちゃいました
時間読み間違った
で出来たのがこれ…
参考にしたクックパッドのレシピ
あまりの悲惨さに載せるの申し訳ないので
次、ホシノ酵母で成功した時に載せます 笑
このパンのレシピはこっち