年末の慌ただしい中、旦那と共同作業で、味噌づくり。
材料は、大豆（北海道産つるの子大豆）・米麹・塩の３つだけ。
一晩水に浸していた大豆を、圧力鍋て蒸していると、大豆の甘い香りが漂ってきます。
茹でて柔らかくなった大豆をミンサーで潰して、塩切りした麹と混ぜます。
家庭用真空パックに閉じ込めて、後は寝かすだけとシンプルな工程ですが、こんな方法があると旦那がやりだした時は、正直ビックリしました。
真空パックの中で、どんどん発酵して、約1０か月後に美味しいお味噌が完成！
毎年味噌作りの輪が広がっていて、日本の文化を感じる冬です（大げさ💦）
晩ごはん
芋煮
まぐろ丼
赤ワイン
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