高菜の塩漬け

いつも野菜を送っていただいている有機無農薬の農家さんにお願いして高菜を栽培してもらいました。

バスタブで洗ってから翌日の昼過ぎまで干して３％の塩と唐辛子と一緒にバルブが付いたチャックポリ袋に入れ空気を抜いて熟成させます。

この後室温で空気を抜きながら発酵させてから野菜室で保存します。

晩ごはん

タアサイのにんにく炒め

かぼちゃの煮物

焼売

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