信州にスキーに行って夕食にだいたい出てくるのが野沢菜の漬物。
独特の歯ごたえとあっさりした味わいでお茶受けや酒の肴としても美味しい。
以前信州のどこかの道の駅で大きな束の予想外に大きい野沢菜を売っているのを見たことがありました。
１ｍ近い大きさだったと思います。
昨日いつものスーパーで並んでいるのを発見！
苦労して長いまま持ち帰えり、一晩干して漬物に挑戦してみました。
常温で放置しておくと急激に軟化して歯ざわりが変化し酸味が増すそうなので野菜室で保存してみよう。
晩ごはん
ポトフ
自家製高菜とじゃこのパスタ
♂
