昨日は鹿肉で、北インド風カレーを作ることに。
ビックカルダモンやらシナモンにスタッフイチローくんも、釘付け！
これなんですか？と沢山質問もらいました
今回カルダモンだけでなくさらにでかいビックカルダモンをいれたのは鹿肉の臭みを取り除くため。
あとは仕上げにガラムマサラをいれましたよ
小麦粉も生クリームもいれずこのトロミ。
野菜の旨味と鹿肉の旨味がでたカレーです
昨日はカレーはいち早く売り切れたので今度は寸胴でたっぷり仕込みたいと思います
昨日は鹿肉で、北インド風カレーを作ることに。
小麦粉も生クリームもいれずこのトロミ。