京福嵐山本線・西大路三条駅から歩いて３分ほどの町家カフェ「ダバダバ」。
古民家だけあって、ゆったりした雰囲気と石油ストーブがいい感じ。
ホイップパンケーキ。
（部屋がとても暗かったので写真キレイに撮れず・・・）
表面がなんか黒いなと思ったら、すでにメープルシロップが染み込ませてある。
染み込ませているというより、シロップを塗って焼いているのかも。
染み込み方が尋常じゃない。
しっとりジューシーで病みつきになる。
周りがシュガースノーでサクサクしてるのもいい。
ホイップはかなりきめ細かく、濃厚でミルク感が強い。
パンケーキでトッピングするにはもったいないくらい美味しいクリームだ。
一言でいうと美しく丁寧すぎるパンケーキ。
焼きあがるまでに４０分近くかかるということが記載されていたが、
実際待ったのは９０分・・・。
待つ価値のある一皿だと思うが、さすがに長すぎた・・。
パンケーキ自体は最高評価だが、全体を考慮し、
パンシュランランキング評価は『⭐️⭐️』！！
食べに行きたい人は時間に余裕を持って。
850円。