お店の中は実に落ち着いた空気で、紅茶をじっくり味わって楽しむ雰囲気だ。
オーガニックパンケーキ。
全粒粉の小麦粉を使っているのか、香ばしさを感じる。
いびつな形でパサっとした雰囲気だが、
口に含むとなかなかしっとり。
甘さがあまりなく、やや上品な味だ。
メープルをかけると一気に感じが変わる。
生クリームは練乳のようなコクと旨み。
塩気の強いバターと一緒に付けて食べると最高。
パンシュランランキング評価は『⭐️』！
紅茶のデザートセットで頼んで1,800円だった。
このお店、紅茶専門店とはいうものの、
詳しく話を聞くと、紅茶の買い付けから卸、コンサルティング的なことをやっているらしく、むしろそちらが本業だそうで、日本全国かなり幅広く商売をしているらしい。
紅茶について質問すると実に詳しく教えてくれるので、
紅茶を勉強したい人には最高の場所だ。