10月24日から28日、パートナーの遅い夏休み？で4泊5日の沖縄旅に行ってきました。
しばらく思い出し日記にお付き合いくださいm(_ _)m
一日目、レンタカーを借りて最初に向かったのは、首里『とんかつレストランYAMASHIRO』さん♪
ゆいレール首里駅から近いのですが、路地の奥にひっそりあるお店でした。
ランチではとっーても美味しい、沖縄県産豚のとんかつがいただける…とオキナワの方に教えてもらい、予約してました(*^^*)
ランチは、100g単位のお肉の部位を選び、コースor定食を選びます。
ららん達はコースで。
前菜。
〝山椒ソースで食べるよだれ鶏〟
〝もずく酢〟
〝どぅるわかしー〟
〝糸満産にんじんのしりしり〟
〝今帰仁産韮のナムル〟
どぅるわかしーが、鰹出汁のお味つけがとっても美味しかった！山椒ソースは、おうちでもマネしたい(*^^*)
真ん中は、〝じーまみー豆腐〟♪
ねっとりしていて、濃厚なナッツのお味でとてもとても美味しかったです！パックのものとは全く違います(*≧∀≦*)
器も、琉球漆器や沖縄の焼物、ガラス、織物、沖縄のものにこだわっておられてとてもステキ(*^^*)
シンプルにお出汁の味わい楽しめます(//∇//)
さて、メインのトンカツ♪
ららんは、〝シャトーブリアン〟と〝ヒレ〟をオーダー♪
パートナーは〝サーロイン〟と〝ランプ〟♪
脂が美味しい…というのは、美味しい豚肉でよく言う表現ですが、脂ももちろん、お肉自体がとにかく旨味がある！！
それぞれの部位で、美味しいポイントが違うんです∑(ﾟДﾟ)
美味しいお肉を、さっくり立った衣で包んである感じ。
沖縄で豚肉…といえば、〝あぐー〟と思いがちなんですが、山城さんは、あぐーにだけこだわるのではなく、他にもいくつも種類のある沖縄の丁寧に飼育された良い豚を紹介されています。
これは、ホントにすごい！
オキナワ行く人には、是非是非おススメしたいです(//∇//)
デザート。
『新垣カミ菓子店』さんの〝ちんすこう〟と〝ちいるんこう〟♪『謝花きっぱん店』さんの〝冬瓜砂糖漬〟♪
お茶は〝さんぴん茶〟。
珍しい〝ちいるんこう〟！卵をたっぷり使ったピーナッツ入りの蒸しカステラみたいな感じ。
この後、首里『新垣カミ菓子店』さんに買いに行きましたが、この日は作っておられず残念（ ; ; ）
こだわりを持った素材を丁寧にお料理される山城シェフ。
いつか、夜にも予約してうかがいたいと思いました(*^^*)
