ららん&パートナー&パートナーお母さんの3人で淡路島へやって来ました！
今回の目的は今が旬の鱧をいただくこと(^q^)
美味しい鱧求めて由良港『はぎわら』さんでお食事&お泊まりです(*^-^*)
今夜のメニューは“鱧づくしコース”♪
いきなりメイン画像(^^;“鱧すき”を中心としたコースです。
玉ねぎ、鱧、鱧仔、鱧肝等珍しい内臓を甘めのお出汁ですき煮にしました。
ちなみに飲み物は、白ワインを2本を随時オーダー(^^)
新鮮で肉厚の身は、すぐにぱっと華のように…。
“鱧仔豆腐”。ツナギはほぼなし！鱧仔ぎっしりの蓋物です～♪
“鱧湯引き”。水っぽさのない肉厚な身です！
鱧本来のお味が楽しめます。
“鱧お造り”！初めていただきました！！
鱧ってお造りにできるんですね～(゜_゜)
“鮑お造り”。
コリッコリです(^q^)
“鱧たたき”。下にあしらわれた赤玉ねぎも、もちろん、淡路島産です。
たたき…というだけに、ほぼ生ですが、ほんのり炙られた皮目が芳ばしい一皿です。
“鱧酢の物”。
氷頭っぽい食感。すだちの薫りが爽やかでお口直しにぴったりの酢の物でした。
“鱧天ぷら”。
さっくりした天ぷらの内側はふわふわの鱧です♪
あと、鱧すきの〆雑炊をお店の方が作ってくださいました(^人^)
ちょっと甘めだけど、鱧の旨味が凝縮されて美味し～い＼(^-^)／
“鱧あら味噌汁”も添えられました♪
最後は、フルーツ。
とにかく、鱧でお腹いっ～ぱい！まさに“鱧づくし”、鱧満喫コースでした～♪
今宵は、波の音を聴きながら眠りたいと思います(-_-)zzz
今回の目的は今が旬の鱧をいただくこと(^q^)
美味しい鱧求めて由良港『はぎわら』さんでお食事&お泊まりです(*^-^*)
今夜のメニューは“鱧づくしコース”♪
いきなりメイン画像(^^;“鱧すき”を中心としたコースです。
玉ねぎ、鱧、鱧仔、鱧肝等珍しい内臓を甘めのお出汁ですき煮にしました。
ちなみに飲み物は、白ワインを2本を随時オーダー(^^)
新鮮で肉厚の身は、すぐにぱっと華のように…。
“鱧仔豆腐”。ツナギはほぼなし！鱧仔ぎっしりの蓋物です～♪
“鱧湯引き”。水っぽさのない肉厚な身です！
鱧本来のお味が楽しめます。
“鱧お造り”！初めていただきました！！
鱧ってお造りにできるんですね～(゜_゜)
“鮑お造り”。
コリッコリです(^q^)
“鱧たたき”。下にあしらわれた赤玉ねぎも、もちろん、淡路島産です。
たたき…というだけに、ほぼ生ですが、ほんのり炙られた皮目が芳ばしい一皿です。
“鱧酢の物”。
氷頭っぽい食感。すだちの薫りが爽やかでお口直しにぴったりの酢の物でした。
“鱧天ぷら”。
さっくりした天ぷらの内側はふわふわの鱧です♪
あと、鱧すきの〆雑炊をお店の方が作ってくださいました(^人^)
ちょっと甘めだけど、鱧の旨味が凝縮されて美味し～い＼(^-^)／
“鱧あら味噌汁”も添えられました♪
最後は、フルーツ。
とにかく、鱧でお腹いっ～ぱい！まさに“鱧づくし”、鱧満喫コースでした～♪
今宵は、波の音を聴きながら眠りたいと思います(-_-)zzz
