PANARIの山本美由紀です
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初めて干し柿を作ってみました！
渋柿を取らせていただいたので、初めての干し柿作りに挑戦してみました。
工程は
①洗って皮をむく
②ヘタのところに紐を巻く
(もう少し枝をつけておけば楽でした
落ちないようにつま楊枝を刺せば良いとおしえてもらいました)
③カビが生えないように熱湯に5秒浸ける
④柿同士が触れないように、日当たりと風通しのよいところに干す
⑤夜は室内に取り込む
⑥５日くらい経って指で押してみて固いと感じたら揉む
⑦3~４日したらまた揉む
⑧2~３週間で完成！
【柿の薬膳的効能】」
・清熱止渇（せいねつしかつ）：熱を収め、喉の渇きを解消
・潤肺止咳血（じゅんぱいしがいけつ）：肺を潤し、咳を伴った呼吸器系の出血を収める
・渋腸和胃・涼血止血（じゅうちょうわい・りょうけつしけつ）：胃腸を丈夫にして下痢を伴った下血を解消する（干し柿）
解酒毒（げしゅどく）：アルコールの分解を促して、二日酔いを解消する
普通の柿は高血圧や陰虚で微熱がある方にはおすすめですが、冷え性や腎機能の悪い方は控えた方が良いです。
柿は寒性で体を冷やしますが、干すことで微温になって体を冷やさないので、冷え性の方は干し柿を取るようにすると良いですよ。
慣れないから、３時間くらいかかっちゃいました。
毎年、大阪の叔父が亡き奥さんの高知の実家で柚子と柿を取ってきて、冬至に合わせて柚子と干し柿を送ってくれました。
もう高齢なので、高知まで車で行くのは大変と、去年はこなかったけど
こんなに手間が掛かってたんだなあと思うと、感謝しかない。
昔は干し柿嫌いだったけど、今は好き。
冬の寒い時期に、お日様の匂いを嗅ぐと気持ちがほっこり温かくなります。
柿は白和えとか天ぷらとかおかずにもなるけれど、それはやっぱり苦手
果物は果物として食べたいんだな。
手作りのものを送るって、その人の想いも入っているんだなあと
そんなことを思いました。
送る人の顔を浮かべながら何かを作るって、とても贅沢でしあわせな時間だなあと思います。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
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