こんにちは。
三浦あいかです＾＾
この写真♪
体験レッスンメニューの甘酒米粉プチパンなのですが＾＾
左は適正発酵。右が発酵しすぎた（膨らませすぎた）パンです。
明らかに左の方がふわっとして美味しそうですよね♡
右も不味くはない（美味しいとは思う！）のですが、左と比べるとモチモチ感が強く出てしまいます。
これも同じ♪
上は砂糖なし米粉丸パンの適正発酵で焼いた断面。
下はわざと失敗するように焼いています＾＾ネチネチしてイースト臭くて美味しくない♡
ライセンス講座の資料用に焼きました～。
適正発酵だときめ細かいですし、均一にふわっとしています♡
ちょっと確認したくて実験した失敗米粉ココア食パン＾＾
上に空洞がありますよね♡
これも原因があって空洞になっています。
この実験で、あ～やっぱり空洞が出来るのはこれが原因だ！と再確認できました。
きっとパン教室を考えている方の中には
「生徒さんの質問に答えられるかな？」
って不安に思う方もいるかと思います＾＾
当教室のレシピがそのまま使えるようになる♡ライセンス講座では、私が過去に生徒さんから質問されてきた質問集をお渡しします(*^-^*)
お渡しはしますが、質問が来たら一度立ち止まって考えてみる♡
そうやって自分のものにしていって頂けたらと思うので＾＾
その原因には絶対に答えがあるから。
その基礎となる私が持っている知識、考え方は全部渡します♪
↑これも失敗♡
だからパン作りをたくさん失敗するのって悪くない♡
だってその分生徒さんの質問に寄り添える＾＾
あ～その失敗、私もあるよって言える。
私は本当に生徒さんからの質問に鍛えられました！
生徒さん、ありがとう( ；；)♡
質問って恐れなくて良くて、むしろありがたいものかなと思います♪
成功ばっかりじゃ質問に答えられない！
だから失敗しても落ち込まずに、どんどん焼いていきましょ～♡
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毎日食べるパンを変えて一生美人宣言
毎日美人になれる米粉パン＆低糖質パン教室講師 三浦あいか
✉→panaipan14@gmail.com