以前、このブログに「文旦」をもらったことを書きました(３月１日でした)。
その文旦の皮で作った『文旦ピール』を売りだしました。
ピールの作り方はいろいろな方法があって、いろいろ試してみました。
「砂糖で煮詰めて、グラニュー糖をまぶす」のはみんな同じなのですが…
煮詰める前の工程(白いワタを取る・取らないや煮こぼしの方法)、
煮詰め方や干し方、その後の工程がみんな違うのです。
黄色いのは、皮つきのまま砂糖煮にしたもの。
白いのは、皮を薄く剥いてつくったもの。
一袋に二種類のピールを入れてみました。(一袋 35g 180円)
とてもおいしいです。お試しください。