里戻り

 

 

很少直接從高鐵站到斗南、幾乎都是直接到斗六。

 

這次因而經過了以前住的地方!

 

也開過以前熟悉的鎮上小路。

 

 

在大馬路邊、過去住過的家，

 

這幾年在google map 上偶爾用實景看了幾次。

 

在那棟房子、這個小鎮，有許多回憶。

 

幾經轉手，現在的屋主是當年的鄰居。

 

與其中一位小學同學或許是搬家後第二次在斗南見面? -

 

在台北見面的次數壓倒性地多!

 

 

搬離多年，與故鄉的連結仍然深長。

 

中元普渡、探親訪友、婚喪喜慶、‧‧‧

 

 

 

 

 

高鐵雲林站內有這家奧地利店!

 

可惜沒有EARL GREY茶包  -久泡也不澀的好喝伯爵茶包。

 

 

 

ケフィア 種菌をいただきました！

 

今天助教帶了克菲爾菌來分給企鵝!

 

好感謝~~~

 

 

只需在常溫下就能發酵的好菌，

 

自製優格會是未來生活的超級幫手!

 

 

晚上喝了一下，好香、好酸!

 

可以加些水果進去。

 

果然天然的香氣與口感最迷人啊~~~

 

 

 

企鵝看醫吃了多年藥的鼻子過敏，

 

終於在多年後經一位中醫師的診斷與腸胃有關而得以改善！

 

許久不見、這個月鼻子過敏又發，

 

也是服用腸胃中藥與腸胃保健品後立馬好轉。

 

市售優格太甜，

 

在這個時間點得到自製優格的知識與菌種真是太感恩了！

 

 

 

 

 

 

克菲爾優格怎麼養？完整製作指南

https://kefir.link/zh-tw/how-to-make-kefir/  :

什麼是克菲爾優格？

克菲爾是一種經過發酵的乳製品，由克菲爾菌種與牛奶發酵而成。克菲爾菌種是一種活的共生菌群，包含乳酸菌和酵母。它能將牛奶中的乳糖轉化為乳酸，使牛奶變得濃稠，並產生獨特的風味，口感介於酸奶與優格之間，帶有天然微氣泡。
此外，克菲爾含有多種益生菌，有助於增進腸內菌叢平衡，成為歐洲人日常飲食的一部分。

製作克菲爾優格的材料與工具

  • 材料：
    克菲爾菌種 （可從 專業商家 或親友獲得）
    牛奶 （或其他適合發酵的奶類，如羊奶、豆奶等）
  • 工具：
    乾淨的玻璃罐 （避免使用金屬容器）
    木製或塑膠湯匙 （金屬可能影響菌種）
    濾網 （建議使用尼龍或塑膠材質）
    棉布或廚房紙巾、橡皮筋 （避免污染）
    塑膠勺/木勺

可使用哪些奶類養克菲爾？

  • 全脂鮮奶：
    最常見的選擇，發酵效果最佳。
  • 生牛乳：
    經冷卻且未經其他處理之牛乳。若你對手工發酵食物很有經驗，生乳是很好的選擇，因生乳未經過高溫殺菌，保留所有營養素。但強烈建議，你必須要先具備對生乳相關了解喔。因為生乳沒經過殺菌，其本身含有的細菌可能導致發酵失敗。
  • 脫脂牛奶：
    脫脂牛奶做出的克非爾奶會非常水，因為缺乏菌種喜歡食用的脂肪，長期下來可能會傷害菌種。因此，建議每次使用完脫脂牛奶，請再用回全脂牛奶發酵一次，讓菌種補充脂肪並恢復活力。
  • 羊奶：
    羊奶富含維生素與礦物質，所以做出來的克菲爾奶營養價值高，質地則會較牛奶克菲爾的稀一點。
  • 豆漿：
    用豆漿來發酵克菲爾奶的難度高，一般發酵的時間只需約18小時，而且酸度不會降很多，酸鹼試紙測試不太出來，所以要觀察質地與味道。請記得，菌種需要食用牛奶中的乳糖才能長大，請每6次使用豆奶發酵後，務必要用回1次牛奶發酵，讓菌種補充能量，不然菌種會死掉喔。
  • 椰奶：
    濃稠度會較牛奶克菲爾的稀一點。請記得，菌種需要食用牛奶中的乳糖才能長大，請每６次使用植物奶發酵後，務必用回１次牛奶發酵，讓菌種補充能量，不然菌種會死掉喔。
    選擇椰奶時，請詳細閱讀標籤，不要選購有防腐劑的椰奶，因為真的椰奶不需要防腐劑，且市面上的椰奶品質參差不齊。有機商店是最好的選購地點，其中脂肪含量高的100% 純椰奶最佳。

克菲爾優格的製作步驟：

  1. 準備菌種：
    通常菌種會泡在牛奶裡面，用濾網將克菲爾菌種濾出，液體丟掉
  2. 倒入牛奶與菌種：
    將菌種與牛奶，依照比例放入消毒後的玻璃瓶中。（夏天，菌種比牛奶1:30；冬天。菌種比牛奶1:10）。新手不知道怎麼抓比例的話，可以參考我們製作的 自製克菲爾優格比例 計算機 。自動幫你計算在不同溫度下，菌種與牛奶該如何調整。
  3. 覆蓋罐口：
    用棉布或 廚房紙巾蓋住玻璃罐口，並以橡皮筋固定。不要密封，以利發酵氣體釋放。
  4. 靜置發酵：
    放在室溫（24°C最佳）靜置 約24 小時，於室內陰涼處，避免陽光直射，發酵時間越長，優格口味越酸，益生菌越多，最多可發酵36小時。
  5. 發酵期間：
    可以偶爾搖晃瓶身，觀察內容物，是否開始乳水分離。
    －＞成功發酵： 牛奶改變質地，變得比較稠，有明顯有白色乳狀跟透明水狀分離
    －＞失敗發酵： 質地還是像牛奶一般，把紙巾蓋回去，繼續發酵，最長可到36小時。一直到你發現牛奶被發酵成濃稠的克菲爾奶了。如果36小時候還沒成功，請拋棄裡面的液體，不要飲用，重新再做一次。
  6. 過濾分離：
    請用勺子攪拌混合開始分離的克菲爾優格，並用塑膠篩慢慢把菌種從奶克中濾出，留作下次使用。

  7. 冷藏儲存：
    完成的克菲爾優格可以直接飲用，沒喝完的要放入冰箱冷藏。

  8. 二次發酵：
    偏好酸味的人，可將完成的克菲爾奶放在室溫進行 二次發酵.

如何判斷克菲爾發酵是否成功？

成功的克菲爾優格：
✔️ 濃稠度增加，呈現乳白色。
✔️ 帶有微酸、清新的乳酸發酵香氣。
✔️ 表面可能有少量氣泡。

發酵失敗的跡象：
❌ 發酵液過於稀薄，無法凝結。
❌ 味道過於酸澀，甚至有腐敗味。
❌ 變色、發霉或有異味。

如果發生發霉或異味，請立即丟棄，並確認發酵環境與工具的清潔度。

 

如何分辨 死掉的菌種?

  • 正常的克菲爾菌種應該是白色、米色、顆粒狀，摸起來有彈性。
  • 如果菌種變色、變軟，可能已經失去活力。
  • 如果出現異味或表面發霉，建議更換新菌種。

克菲爾優格的保存方法

  • 冷藏保存：
    克菲爾優格應存放於 4°C 冰箱，可保存約 21 天。
  • 菌種保存：
    如果暫時不使用克菲爾菌種，可將其放入牛奶中冷藏，最少每3週更換一次牛奶以維持活力。

克菲爾益生菌功效

  • 調整體質：
    克菲爾奶富含益生菌，有助於維持健康的細菌叢生態。
  • 補充鈣質：:
    基底為100%牛奶的牛奶克菲爾，能幫助牙齒與骨骼發育。
  • 幫助消化：
    美國、德國與愛爾蘭的大學研究發現，益生菌能促進消化並維持體內菌群平衡。
  • 安穩好歇：
    鈣質與營養素可讓身心放鬆，提高睡眠品質。
    歡迎參考Youtube 柏格醫生Dr. Berg的影片【睡前喝一杯】
  • 養顏美容：
    優質蛋白質與維生素B群能夠滋養肌膚，維持青春活力。

根據台灣法規，部分功效無法詳述，更多資訊可參考專業書籍或YouTube影片

  • 台大教授林慶文的《神仙禮物克弗爾》 
  • Dr. Berg 的益生菌影片-【最好的益生菌食品】與【睡前喝半杯】 
 

インポート完了

今天收到部落格”ペンギンのブログはじめました！/ 企鵝的部落格 開寫!"已資料輸入完成的郵件 -

 

果然非常棒啊~竟然真的把照片跟文都搬過來了!

 

好神奇~

 

 

不過所有文的分類都必須重新操作，

 

估計又會花不少時間。

 

 

建了標籤，不過只分類了2個月的文就用去幾小時!

 

看來一天最多把一個月的文重分就好 -慢慢來~

 

 

操作進行另一個部落格的搬家。

 

2個goo部落格能彙整到這一個Ameba來嗎???

 

 

感謝小懶及小袋，幫忙及建議搬部落格過來 -

 

邊分類邊看了一些，果然好多曾發生過的、看過的，企鵝都不記得了。

 

希望部落格2也能順利地資料轉移~

 

 

 

 

 

 

ブログの引越し -gooブログから

下載並解壓縮了第一個部落格的檔案，

開始等待Ameba的搬家成功通知。

 

注意到goo blog服務即將終止也才幾天前，

當下就請小懶幫忙、準備搬家。

本來把過程出錯當作就讓紀錄隨goo而去，

卻被提醒也發現許多人事物少了部落格還真的會想不起來 -

畢竟連20240802的京都行企鵝現在已想不起來當天去了哪?!

 

希望資料移轉順利、在這裡重生~

 

 

20250412於蚓咖啡   -美式咖啡

 

 

 

 

 

減量中

從20241119開始的健康管理。

 

先停下了為期半年早起的猿猴式超慢跑 -

達標後再恢復。

打算用改變生活習慣來慢慢減重 -

最重要的是花足夠的時間，

養成選擇入口食物以維持對身體負擔較輕的體重。

 

今天的測量結果:

體脂從37降到30.9、體重減了13公斤。

 

以年齡來看體脂可以了，但是體重還要再減。

自己設定的目標是減掉20.5公斤，還有7.5公斤!

(醫生給企鵝設定的目標是減掉22.5公斤!

企鵝對自己有點好~少放2公斤)

 

維持著每週去看中醫確認身體狀況。

雖然是自己心態不同了 -可以自在地不吃與少吃很多東西，

找到能確實減下體重的助力不得不說是非常的不容易。

感謝與閃亮亮I老師的相遇! -

老師用花半年減回自己20幾歲身形的事實來鼓勵我們一定會成功!

 

這回經驗深刻體認到追求健康的行動與執行力來自"我真心想這麼做"!

再接再厲中~

 

 

 

 

かくれんぼ

 
考慮到喵妹妹與喵小妹都已超過7歲，
 
除了補充骨骼的保健品，
 
為她們減少膝蓋用力的使用也很重要。
 
 
買了二個紙樓梯。
 
 
先被當成貓抓板。
 
ok👍
 
 
但是漸漸地，最多被當成狡兔第三窟😱-
 
現在已習慣。
 
找不到貓？
 
就去陽台跟主臥的紙樓梯看看！
 
 
不管把拔馬麻如何呼喚都躲著不動聲色的毛孩😂，
 
偶爾會露餡啊🤣 -手手沒藏好！
 
 
 
 

気持ちよく、やっています。

這兩天剛好有時間多用在這個部落格上。


雖然照片重po得來找去還有點不容易 -

誰讓自己當初跳著寫呢！

 

嗚~嗚~嗚~‧‧‧

不過卻是把負面情緒拋在腦後的好方法。


已經完成的部分讀來也感覺清爽多了。

繼續慢慢地一篇一篇來。

 

このブログを

今天開始來慢慢地改變這個部落格的照片格式與字體顏色等

( "這個部落格"  : 

原本在goo blog的第一個部落格 

=

ペンギンのブログ はじめました！/ 企鵝的部落格 開寫! )。



不知會花多久時間‧‧‧

不定時地、持續地，直到完成。

喔!還要在旅行部份加上日期。

工程浩大啊!

加油，企鵝~




20210806:


修改算完成了!

有些找不到的照片就直接維持小照片的樣子。


在調整過程中發現沒記錄到的遊記?! -

難怪有些地方明明記得去過但是翻部落格卻沒有、

根本就寫漏了啊!

這邊的照片上容量已經臨界，

以下超回憶文的遊記會慢慢補記到另一個部落格

（ペンギンのブログ2 はじめました！/ 企鵝的部落格2 開寫!）。

20130522　金澤城公園
20131011　西本願寺、建仁寺
20131012　銀閣寺南禪寺牛禪
20131013　北野天滿宮千本釋迦堂下鴨神社
20131206　４大宮と宗廟の統合観覧制 景福宮

20140414　東本願寺
20140415　鞍馬貴船



 

武曲 MUKOKU




対於爲了道、芸傾注一生心血與做出犠牲，

不是不能理解 -値得與必須守護的伝統確實存在。

但是因而違背最基本的人倫，

即使是善意下的殘忍，

企鵝還是無法接受 -

絶対、無轉圜的唯一做法，不是僅有的選項。


勾起我們學習剣道想法的一部電影。