2～3日寒さが和らいでいますが、29日から又寒波来るみたい❗コマイ釣り行きたいのに❗
自分のフェイスブック覗くと、
大量の時や足りなくて追加した時や
この時期は必ずベーコンを100本以上焼いてます❗ひどい年はクリスマス迄に100本、年末迄に100本とまさしく燻製屋❗
しかし、36年間ベーコン、ハム、ソーセージ、魚の燻製作っていると、300gの塊肉100個肉を手入れてから1日で真空パック迄出来る様になっています❗
毎年同じ様な写真アップしてます❗
更に
余市で焼いたり、自宅の工房で焼いたり❗
それにしてもだいたい同じ写真
作るの簡単では無いけど、作る時間は5分の1に成りました❗
人工(にんく)減ったので30年以上値段も完全無添加が変わって無いんだわ❗
変わったのは、居酒屋で販売しているって事くらい❗
さて、本日お世話になっている方々にベーコン送りました❗
楽しみにしていて下さい❗