捏ね：手でこねる作業
ワンポイント；生地の肌がなめらかになるまでよくこねること
１、そぼろ状の生地をひとつにまとめ、奥から手前へよくこねる（時折縦横に回転させたりなんだり）
２、しっとりした生地になったら、まな板の上で生地をまきとり長方形になるように形を整える。
もっと本格的にやる人は菊もみというのをやるらしいですが、めんどくさかったの割愛！
割愛っていい言葉だなあと常々想います。愛ゆえにカット！
捏ね：手でこねる作業
ワンポイント；生地の肌がなめらかになるまでよくこねること
１、そぼろ状の生地をひとつにまとめ、奥から手前へよくこねる（時折縦横に回転させたりなんだり）
２、しっとりした生地になったら、まな板の上で生地をまきとり長方形になるように形を整える。
もっと本格的にやる人は菊もみというのをやるらしいですが、めんどくさかったの割愛！
割愛っていい言葉だなあと常々想います。愛ゆえにカット！