8月10日(月)
「人生初梅干し覚え書き 」
6月9日 少し熟れた梅を購入しました
Google先生が言うには
初心者はカビ防止のため18%の高塩分で漬けるべし
ってことで…言うこと守ってジップロック漬け
すぐに梅酢が上がって来ていい感じ
あとは土用を待つばかりだったのに
今年は長梅雨で全然☀️が出ない…
満を侍して8月3日から紫蘇漬けの方から
3日間天日干し終了
続いて紫蘇を入れない白漬け
8月7日(1日目) まだプリプリ
8月8日(2日目) ちょっとシワシワになった
8月9日(3日目)
いい感じに水分も飛んで
触った感じもいい塩梅なので…
煮沸した瓶で保存します
きゃは〜♡ いつ頃お味見してみようかしらね
Google先生はお正月頃まで熟成させろって…
そんなに待てないな〜(笑)
3日前まで梅が漬かってた瓶が空いたので
桃のコンポートを作りました
貰ったのがどれもいい感じに熟れちゃってて
とてもじゃないけど食べ切れない…
昨日ボンたちが来たので持たそうと思ったら
ボンちにも岡山のママさんから
たんまり桃が届いてるそうで…
桃ラッシュでございます(笑)🍑