名古屋市自宅アイシングクッキー・料理教室
【Palette Cooking】mizunaです🎨
今回はPalette Cookingの
こだわりクッキー生地について🍪✨
写真は花火を見る2人♡をイメージして作った
アイシングクッキーです
Palette Cookingのレッスンと販売しているアイシングクッキーには、米油で作るオイルクッキーを使っています。
このレシピは、私がアイシングクッキーを作り始めた頃からずっと変わらず使い続けている、こだわりの生地です
何度も試行錯誤を重ねて調整しながらずっと作ってきた、私にとっての「原点」のような存在。
甘さも必要最低限に抑え、クッキーとして焼けるギリギリのラインに調整しているので、
アイシングの甘さとちょうどよくバランスがとれた、くどくならない仕上がりになっています
バターじゃなくて、あえて米油を選ぶ理由
バターはリッチでコクのある風味が魅力ですが、年々価格が上がっていて、今や気軽に使える材料ではなくなってきました
それに比べて米油は価格が比較的安定していて、日常使いしやすい油それだけではなく、実は栄養面でも嬉しいポイントがあるんです
米油のメリット
・コレステロールゼロで、植物性のヘルシーな油
・ビタミンEや植物ステロールを含み、抗酸化作用も期待できる
・クセがなく軽い仕上がりで、素材の味を引き立ててくれる
さらに、バター生地と違って室温に左右されず、寝かせる時間も不要
生地を作ったらすぐにのばして焼けるので、時間のない時でもサッと作れる手軽さが魅力です✨これからお菓子作りを始めてみたい方や、小さなお子さんと一緒に作りたい方にもおすすめです
認定講座との違いについて
ALA（アイシングクッキー認定講師講座）では、協会指定のバターを使ったクッキー生地を使用しています。
こちらはリッチでしっかりとした味わいと、見た目の美しさが特徴です。
Palette Cookingでは、気軽に楽しめる日常のレシピと、しっかり学べる講座のレシピ、それぞれの良さを大切に使い分けています
今後のレッスンについて
・オイルクッキー生地の基本の作り方
・アイシングクリームの作り方や扱い方のコツ
などを中心に、初心者さん向けのやさしいレッスンも開きたいと考えています。
「難しそう」と感じる方にも、お絵描きをするように自由に楽しめるアイシングの魅力をお届けできたら嬉しいです
オーダーアイシングクッキーでは、
アレルギー対応も可能です💡
ご希望があれば、小麦・乳を使わない米粉クッキーへの対応も可能です。
（※米粉と豆乳を使ったレシピをご用意しています）
アレルギーをお持ちの方や、グルテンフリー志向・プラントベースを意識している方にも安心して楽しんでいただけます。
私の原点でもあるこのクッキー生地。
手軽でおいしく、そして誰にでもやさしいレシピで、これからもアイシングの楽しさをお届けしていきたいと思っています
今日の推し
愛用米油はこちら♡
特にこだわってこれってことではないですがたっぷり容量なので自宅のお料理にもこれをよく使います
