クレソンとじゃがいものポタージュ
材料 （３〜４人分）
・クレソン 50~150g
・じゃがいも 50~150g
・玉ねぎ 2/1 個
・バター 20g
・水 200cc
・コンソメ（固形/顆粒） 適量
・牛乳 200cc
・塩・胡椒 適量
このポタージュは分量が結構難しい。じゃがいもは、他の野菜のポタージュよりも、分量が少なめでいいのだ（重くなるので）。じゃがいもより、クレソンの量が多くなるのが理想だけれど、クレソンはスーパーで買うと高い。安価でクレソンが手に入ったときに作るのが良いかもしれない。
実際には、クレソン70g、じゃがいも230gくらいで作った。だいぶ重たいので、牛乳を後から足した。だから今回のレシピは次回用に考えて作った分量になっている。クレソンとじゃがいもを足して200g、できればクレソン多めがいい。
あと、かなり冷えた状態でいただくのが美味しいと思う。