こんにちはtenkomoriです
毎日はっきりしない天気ですね
食中毒が心配な季節です
食中毒予防の３原則！
食中毒菌を「付けない」「増やさない」「やっつける」
食中毒を防ぐためには、細菌などを食べ物に「つけない」
食べ物に付着した細菌を「増やさない」、「やっつける（殺菌する）」
の3つ。
つけない→洗う！
手にはさまざまな雑菌が付着しています。
食中毒の原因菌が食べ物に付かないように、
手を洗いましょう
増やさない→低温で保存する！
細菌
の多くは高温多湿な環境で増殖が
活発になりますが、
10℃以下では増殖がゆっくりとなり、
マイナス15℃以下では増殖が停止します。
食べ物に付着した菌を増やさないためには、
低温で保存することが重要です。
肉
や魚
などの生鮮食品やお総菜などは、
購入後、できるだけ早く冷蔵庫に入れましょう。
冷蔵庫に入れても、細菌はゆっくりと増殖しますので、
冷蔵庫を過信せず、早めに食べることが大事です。
やっつける→加熱処理！
ほとんどの細菌やウイルスは
加熱によって死滅しますので、
肉や魚はもちろん、
野菜なども加熱して食べれば安全です。
特に肉料理は中心までよく加熱することが
大事です。
目安は中心部の温度が75℃で1分以上
加熱することです。
ふきんやまな板、包丁などの調理器具にも、
細菌やウイルスが付着します。
特に肉や魚、卵
などを使った後の調理器具は、
洗剤でよく洗ってから、
熱湯をかけて殺菌しましょう。
