こんにちはｔｅｎｋｏｍｏｒｉです
今日はあいにくの
です。
梅雨
ですものね
トマトが赤くなると医者が青くなる
と【ことわざ】にもありますが、
トマト
には
病気の原因となる活性酸素を
除去してくれる赤い色素の
リコピン（リコペン）
が豊富に含まれているからなんだって
※農林水産省のＨＰはリコペンで表示。
リコピン（リコペン）は、
緑黄色野菜（ニンジンなど）
に含まれるベータカロチンの仲間。
その抗酸化作用はベータカロチンの２倍
の働きがあると言われています
リコピン（リコペン）の抗酸化作用は、
様々な生活習慣病の原因となる活性酸素を
消し去り、病気の予防効果を発揮するそうです
「活性酸素」
活性酸素はカラダを酸化させ、
鉄くずのようにサビだらけにして老化を招く、
健康と美容の天敵なのです
赤いトマトじゃなきゃ駄目
トマトは緑色から赤色にく熟していく過程の中で、
リコピン（リコペン）が大幅に増加し、
日光を多く浴びて育った完熟期の赤系トマトは、
リコピン（リコペン）だけでなくビタミンやミネラルなども
より多く含んでいるので
赤いトマトの方が健康にいいですって
効果的な摂取方法
リコピン（リコペン）は、油と相性が良いので
油を使った調理法によって、吸収がUP
リコピン（リコペン）は熱に強いので、
炒めたり煮込んだりしても
成分がそれほど減少しないようです
カプレーゼ 
トマトをスライスしモッツァレラチーズをはさみ
バジルソースとイタリアンパセリを添えました
最近お気に入りの一品です
１日の摂取量の目安
１日に15ｍｇのリコピン（リコペン）を
摂取することが望ましいようです。
だいたいＬサイズのトマト２個分
トマト２個となると結構な量ですよね…。
＜リコピン（リコペン）15mgが含まれる量＞
・トマト 約500g （Ｌトマト２個）
・プチトマト 約250g （約１７個）
・ホールトマト 約170g （２分の１缶弱）
・トマトジュース 約160g （１本弱）
・トマトケチャップ 約75g （大さじ４杯強）
無理に生で摂取しなくても、
トマトジュースやケチャップなどの加工品を
利用するのもいいようですが
塩分の摂りすぎには注意が必要ですね。
家庭菜園をはじめてみました
といっても、プランター菜園ですが。
手始めに「ミニトマト」を２株と
ムシが付かないように
ハーブ（バジル）を一緒に植えました。
コンパニオンプランツ（共栄作物）と
いうようです。
2013年5月19日 植え付け 真ん中がバジル
2013年5月29日 10日でこんなに大きく
なりました
家庭菜園は初心者なので
ホームセンターで聞いたりして挑戦中！！
成長記録はまたお知らせしますね
