オレンジジュース1ℓ
ゼラチン15g
水60㎜
でふやかしておく
砂糖80g
鍋に入れとく
砂糖が見えなくなる程度にオレンジジュースを入れ火にかける
鍋の回りにプチプチっと泡がでたら火を止めてふやかしたゼラチンを入れる
ポイントゼラチンは煮るべからず
必ず火を止めてからゼラチンは入れること。
ゼラチンが完全に溶けた残りのジュースを投入してまぜまぜ
ポイント残りの冷たいジュースを入れる事で氷水で冷やす手間がなくなるそうだ
後は、器に盛る
冷めたら飾り付ければ完成
今、うちのパティシエ姉が作ってたので言われたままにブログにしてみた。