昨日は生秋鮭が安く売られていたので照り焼きにしました。
わが家で照り焼きの定番は、鶏かブリなのですが
有元葉子さんの『ようこそ、私のキッチンへ』に「鮭の照り焼き」が載っていて
そのページの食卓がとっても美味しそうだったので真似っこ。
副菜の「ゆで野菜のごましょうが和え」がボリュームたっぷりなので
２品でも満足感のある献立になるらしい…。
【昨日の晩ごはんの献立】
生秋鮭の照り焼き
ゆで野菜のごましょうが和え
キュウリと人参のぬか漬け
三升漬け
お味噌汁（なす、豆腐、大根の葉、ワカメ）
雑穀米入りご飯
私が作る照り焼きのたれは、いつも簡単に醤油とみりんだけですが、
有元さんのレシピでは酒とみりん(orメープルシロップ)と醤油。
メープルシロップ～!? (@_@)
沸点の高いメープルシロップを使うと、煮詰めても焦げにくいと…。
ホントでした!! 確かにタレが焦げない!!
これからは絶対メープルシロップだわ!!
ゆで野菜の和え物は、生姜のみじん切りが入っているのがポイント。
カリカリとして香りがたちます。
野菜は今回アスパラガス、いんげん、人参でしたが
季節のものならなんでも良さそう。
今日の晩ごはんは、冷凍庫に長いこと眠ってる鶏もも肉を使ったお料理と
北海道から送られてきたじゃがいもでポテトサラダ…の予定。
わが家で照り焼きの定番は、鶏かブリなのですが
有元葉子さんの『ようこそ、私のキッチンへ』に「鮭の照り焼き」が載っていて
そのページの食卓がとっても美味しそうだったので真似っこ。
副菜の「ゆで野菜のごましょうが和え」がボリュームたっぷりなので
２品でも満足感のある献立になるらしい…。
【昨日の晩ごはんの献立】
生秋鮭の照り焼き
ゆで野菜のごましょうが和え
キュウリと人参のぬか漬け
三升漬け
お味噌汁（なす、豆腐、大根の葉、ワカメ）
雑穀米入りご飯
私が作る照り焼きのたれは、いつも簡単に醤油とみりんだけですが、
有元さんのレシピでは酒とみりん(orメープルシロップ)と醤油。
メープルシロップ～!? (@_@)
沸点の高いメープルシロップを使うと、煮詰めても焦げにくいと…。
ホントでした!! 確かにタレが焦げない!!
これからは絶対メープルシロップだわ!!
ゆで野菜の和え物は、生姜のみじん切りが入っているのがポイント。
カリカリとして香りがたちます。
野菜は今回アスパラガス、いんげん、人参でしたが
季節のものならなんでも良さそう。
今日の晩ごはんは、冷凍庫に長いこと眠ってる鶏もも肉を使ったお料理と
北海道から送られてきたじゃがいもでポテトサラダ…の予定。