冬休み中、娘ぺこりんがお友達の家に遊びに行くので、前日に焼いて持たせたリンゴの渦巻きパン。
みんなに大好評だったので、そのあともぺこりんのリクエストで何度か作りました
しっとり生地が好きなので、パンを焼く時には必ず薄力粉も混ぜて作ります。
そうすると、次の日もしっとりおいしく食べられます
リンゴの渦巻きパン
材料
・ 強力粉 ： 200g
・ 薄力粉 ： 50g
・ 砂糖 ： 25g
・ バター ： 30g
・ 牛乳 ： 180ml
・ 塩 ： 4g
・ ドライイースト ： 4g
・ りんご ： 1個 （皮をむいて8等分にし、7～8㎜幅のいちょう切りにする）
・ 砂糖 ： リンゴの重量の15％くらい
・ とき卵 ： 適量 （パンを焼く時に塗ります）
・ あられ糖（あったら） ： 適量
作り方
① 強力粉～ドライイーストまでをホームベーカリーに入れ、生地を作ります。
② 切ったリンゴを鍋に入れ、砂糖を加えて混ぜた後、弱火にかけて焦げないように混ぜながら、水分がなくなるまで煮詰め、冷ましておきます。
③ 生地ができあがったら、ひとつに丸めてふきんなどをかけて、20分おきます。
④ ②の生地をめん棒で、横40cm×縦25センチメートルくらいにのばします。
⑤ ④の上に煮たりんごを散らします。（そのあと手前からくるくると巻きますが、最後の巻き終わり2cmくらいにはりんごをのせないようにします）
⑥ ⑤を手前からくるくると巻いていき、最後の巻き終わりを手でつまんでしっかりと閉じます。
⑦ 巻いた生地を8等分に切り、バター（分量外）を塗ったケーキ型などに入れます。（この時にはすきまがあっても大丈夫です）
⑧ オーブンで３５℃くらいで３０分ほど仕上げ発酵します。
⑨ とき卵を塗り、あられ糖をぱらぱらとかけ、１８０度に予熱したｵｰﾌﾞﾝで３０分ほど焼いたらできあがり。（途中で焦げてくるようだったらアルミホイルをかぶせてください）
このパンは本当においしい
実家に滞在中に作り、ケーキの型がなかったので、厚紙（肌着などを買ったら中に入ってる厚紙使用）で輪を作りホチキスで留めて、アルミホイルを巻いたものを型代わりにしました！
なかなかうまくいったので、ケーキの型がない時はこれもおすすめです