昨日は大事件が
娘ぺこりんが、椅子ごと転んで、椅子と机の間に指3本を挟んでしまいました！
血も出て、腫れているので夜間救急へ。
幸い骨に異常はなかったけれど、本当にびっくりしました！
だらしなく座っていて注意した矢先の出来事だったので、「大丈夫？」の前に、思わず「自業自得だ
」と言ってしまった私・・・
でも、本当に何でもなくてよかった～。
今日は、昨日のヤーコンの梅和えを紹介します！
ヤーコンの梅和えは、予想外のきれいなピンク色に！
梅干しに反応した？
みょうがを酢につけたらピンクになるのと同じ原理なのかな？
ヤーコンの梅和え
材料
・ ヤーコン ： 半分（200gくらい）
・ しそ ： 3枚（縦半分に切ってから、5mm幅に切ります）
・ 梅干し ： 大1個（包丁でたたいてペースト状にします）
・ しょうゆ ： 少々
作り方
① ヤーコンは、5mm厚さの半月切りにして、水にさらします。3分ほどゆでたら、ざるにあげます。
② ヤーコンが熱いうちに梅干しと薄口しょうゆを混ぜ、粗熱が取れたら、しそを混ぜてできあがり。
梅干しの塩分によって、しょうゆの量を加減してくださいね。