柿酵母

今日は、日本発酵文化協会主催、柿酵母のワークショップに参加してきました。

分かってはいることだけれど

時々、知識のブラッシュアップをしていかないと。

やっぱり新しい発見がありました✨

工房前の柿の木から取った柿、ドキドキハラハラ

酵母起こしをしていましたが、無事に発酵しましたー

明日の販売には、残念ながら間に合いませんでしたが、来週には柿酵母のパンが販売できそうです

なんのパンにしようかなぁー！