味噌作りのおまけ

先週の土曜日に、味噌作り講習会に参加してきました
ここ１年ぐらいは「仕込み味噌」にお世話になってたから
豆をつぶすとこから作るのは久々
無添加・天然醸造のおいしい味噌が割安で作れるのはもちろん
簡単なのに、なんかかっこいい気がするのもお気に入りの理由



で、その時に米麹をわけてもらったので
ちょっと前から話題の塩麹を作ってみました
作り方は、麹・塩・水を混ぜ合わせて１週間ぐらい熟成させるだけ



ということで、ただいま熟成中
できたら何の料理を作ろうか、楽しみです

つきこ