こんばんは。

先々月、4月になりますが

鎌倉で気になっていたお店さんへ

旦那さんに行って購入してきてもらいました。

菓子巡り

笹目町にあるテイクアウトのお菓子屋さん。

場所は江ノ電の和田塚と由比ヶ浜

の間になるのかな。

311号線由比ヶ浜大通りから一本入り

所謂、鎌倉らしい閑静な住宅街が続く道を

ずっと進むとお店はあります。

鎌倉駅からも徒歩17分と出てくるので

歩けない距離ではないと思います。

ヴィクトリアケーキ

まず視覚的に上部に掛けられている

粉糖＋ラズベリーパウダー？が可愛らしいです。

生地はヴィクトリアケーキらしく

詰まっていますがしっとり感もあります。

点々とした物が見えたので、

普通の小麦粉ではない皮入り？

もしくは全粒粉が使用されている可能性あります。

説明書きにもあったように、

バタークリームはイタリアンメレンゲだからなのか

とても軽くそしてこの生地とジャムとの割合考えた時

ちょうど良かったです。

自家製ラズベリージャムは

ラズベリーの粒々した食感がたっぷり感じられ、

このケーキの中での良いアクセントになっていました。

全体的にバランスの良いヴィクトリアケーキです。

いちごとはちみつ緑茶のショートケーキ

緑茶のショートケーキたぶん初めていただきました！

美味しい、これ好きです！

ショートケーキて

私のようにスイーツ好きじゃない方でも、

みなさんそれなりにいろんなお店さんの

いただいていると思います。

街のケーキ屋さんだけでなくても、

チェーン店の不二家とコージーコーナーと

シャトレーゼのショートケーキて

やっぱりお味違いますよね。

なのでお口の中は、

ちゃんとそのベーシックな

苺のショートケーキのお味なのですが

きちんと緑茶感じられます。

でも、ショートケーキならではの

生クリームもしっかり存在感あります。

また生地が3段なのも、しかもその間に

しっかり苺が挟まれているのも贅沢ですし

生地も軽いのにしっとりしていました。

ベーシックな苺のショートケーキて、

どのお店さんのでもいただいた後

口の中に生クリームのベタッとした後味？

が舌と口に残るのですが

こちらのは多少感じられるものの

生地が抹茶だからなのか

そこまでクリームの後味が強く残らないのも

スゴイな、と思いました。

説明書にもありますが、

ほんと春らしいショートケーキですね。

緑茶が香るので海外の方へもオススメしたいケーキです。

2点いただいた時点での感想。

ちゃんとそれぞれのケーキ用の

スポンジ生地だったのが

何より嬉しかったです。

分かりやすく書けば、

ショートはフランス菓子・日本の洋菓子

としての生地。

ヴィクトリアケーキは英国菓子としての生地。

でした。

昨今の英国展？スコーンブーム？で、さんざん

これ英国のスコーン生地じゃないだろ。

て物を食べ、げんなりしていたので

お菓子屋さんとして

屋号を出しているお店さんが

当たり前のことを当たり前に

やってくれているだけでも

感動してしまうのです。

感動するレベルのラインが低いですよね←

それだけ、昨今のスコーンブームに

メンタルやられているってことですな笑

スパイスマロンショコラスコーン(左)

密封袋に入れて常温保存。

次の日アルミホイルに包みトースターリベイク。

こちら卵液塗られていたようですが

プレーンほどパリッと感は感じられず。

ただ、トースターリベイクしたのに

中がとってもしっとりしておりビックリ。

お味はチョコ味がいただく前から香り

食欲を刺激しましたしお味もしっかり感じられます。

そして遠くにスパイスが。

英国菓子で感じられるスパイスと言うよりは

フランス菓子で感じられるスパイスに似ていました。

でも、このスコーンには

このくらいのスパイス感がちょうどだと思いますし

個人的にも好みです。

栗はそこまで感じられず。

砕かれた型で混ぜ込まれていましたが

口に入れる時に視覚的に栗の箇所だと

わかりながらいただくと

ムニュッと感じられました。

また生地の粉だけでなくチョコチップが

しっかり混ぜ込まれてもいました。

発酵バターと全粒粉のスコーン(右)

密封袋に入れて常温保存。

次の日アルミホイルに包みトースターリベイク。

オオカミの口がないのでそのままかぶりついて

いただきました。

一口食べてビックリ！

卵液が塗られているのか、パリッとした食感。

スコーンですが嫌な食感ではなかったです。

お味は甘い。

英国菓子専門店ではなくお菓子屋さんですし

型からしてクロテッドクリームとジャムは付けずに

いただきましたが

それでもじゅうぶん満足できる甘さです。

砂糖とバターかな？

そして全粒粉のプチプチ食感も、パリッと食感と合わさり

楽しいですね。

米粉のキャロットケーキ

説明書きにあるように人参は自然栽培のものだそうです。

人参以外にも、ナッツなども入っていたのかな。

具だくさんですが、そこまでスパイシーさがない為

キャロケにしてはクセを感じずいただきやすかったです。

強いて言うなら、やはり米粉を使用されているからか

いただいている時も飲み込んだ後もそこまで

重さがなかったことが好みでした。

フロスティングにはライム果汁が入っているよう。

私にはそこまでライム感じられませんでしたが、

やはりキャロケのフロスティングはサッパリしていると

いただきやすく嬉しいです。

また、個人的な好みの問題になりますが

フロスティングはこの2〜3倍くらいの量

乗せてくれてあると嬉しいです。

駿河甘夏とデコポンのタルト

下からタルト生地・硬めのクリーム？・生クリーム・

スポンジ生地・甘夏&デコポン・ココナッツがパラリ。

台が何層にもなっている為、複雑なお味なのかな〜

と思ったところ全然で。

寧ろ果物が主役の台にきちんとなっていました！

私のバカ舌ではタルト生地以外、どう果物と

相乗効果を表しているのかわからなかったのですが

果物の瑞々しさが最大限に伝わってきて

暑くなり始めたこの時期のタルトとしてピッタリでした。

それにしても、この駿河甘夏とても美味しいですね。

個人的にタルトに甘さ控えめのババロアだけで

その上にこの柑橘を乗せたタルトや

駿河甘夏を使った寒天とか食べたら更に美味しそうだなぁ

なんて、新しい食材に出会うと食いしん坊は

想像せずにはいられませんでした。

ココナッツとベリーの
ホワイトブラウニー

写真見ていただいてもわかるように

トップにたっぷりの長細いココナッツと

ラズベリーがところどころに乗せられて

焼かれています。

生地内にはたぶん何も混ぜ込まれていないよう。

お味はココナッツが食感共にダイレクトに

伝わってきます。

そして、たまにラズベリーの甘酸っぱさがきます。

私のバカ舌ではホワイトチョコのお味は

わかりませんでした。

アメリカやオーストラリアにありそうな菓子です。

決してハワイのココナッツ菓子みたいな

ねっとり感は感じません。

ここまでダイレクトにココナッツのお味、

シャキシャキ感を感じるお菓子

初めていただきました。

ローズマリーと
ピンクペッパーのサブレ(右)

ショートブレッドとは違い、とてもサックサクな生地。

サブレなのだから当たり前ですね。

いただく前からペッパーの良い香り。

口に含むと、ローズマリーの香りが

一気に鼻へ抜けました。

また配合量もたくさんなのか、お味でもローズマリー

しっかり感じられます。

ハーブは薬草でもあるので、物によってはクセを強く

感じる菓子もあるのですが

こちらはピンクペッパーを使用されていることにより

そのあたりが上手く中和されていたように思います。

またチーズ、オリーブオイル、お塩などで

よりおつまみ系の菓子に感じられました。

暑くなり始めた時期に

清涼感を感じられる菓子でもありました。

ショートブレッド (左)

可愛い菊型？の大きな1枚のショートブレッド。

粉糖を使用されているからか、サクッと口溶けよい生地。

たまにジャリっと感じられるのはゲランドの塩？

なのかな。

お味でもそちらが良いアクセントになってました。

期限内にいただきましたが

しっとりめのショートブレッドだったように思います。

ショートケーキの緑茶だったり

甘夏だったり、たまたまなのか

こちらの作り手さんは静岡ご出身なのかしら？

山も海もあるところって、

美味しい食材たくさんあるので

良いですよね

鎌倉にある食べ物屋さんは

結構鎌倉素材、神奈川県素材に

拘られて作られている

作り手さんが多いイメージでしたので

そんなところは意外でした。

ノーマルバージョンの

苺のショートケーキいただいてないので

判断するのは難しいのですが、近所にあったら

絶対お誕生日ケーキお願いすると思うし

ケーキもしょっちゅう買いに行ってると

思います。

ごちそうさまでした。

お店のインスタご参考までに貼っておきます↓

久しぶりのブログ更新になりますが

元気に生活しております。

念願の整体へ行くことが出来たり

実家の家電を買い替えたり

庭へ出て寄せ植えをしたりと楽しんでおります。

開港祭の花火も、もちろん自宅から見ましたよ！

雨天決行のアナウンスが出た時には

昨年、前日に中止のアナウンスしたのもあってか

主催者側の意地を良い意味で感じました笑

小雨が降る中、途中止んだりもしてたのかな？

完全には見えませんが、

それでも低く垂れ込めた雲にライトが反射したりと

幻想的な花火だったように思います。

ドローンショーもすごかったですね。

こちらも一部分しか見えなかった為

早々に見ることをやめましたが

次は8月5日(月)のスマートフェスティバルの花火！

こちらは25分間で2万発なので

昨年に引き続きたくさん堪能出来るのを

今から楽しみにしています。

たいへん申し訳ありませんが

療養中のため
イイネ、コメント、メッセージなど
いただきましてもお返し出来ません。

また、いつにも増して
誤字脱字の多いブログとなっております。
自分で読み返して気づく時もあるのですが
それすら直す気力もない時があるため
そのままにしております。

そんなブログでも、貴重なお時間を使い
最後までお読みいただき
ありがとうございます。

菓子巡り【鎌倉】