おはようございます

しばらく鶏肉以外の肉を食べていなかったので

たまには違う肉でも食うかな

という気分になり

たまたま寄ったスーパーで

珍しい部位も安く売られたため

こちらの２種類をゲットしてきました

豚ガツ

豚のど肉

鍋に水を多めに入れ火にかけ

（僕の場合は電気圧力鍋の鍋モードで火力５で沸かします）

肉を入れて３０分～１時間灰汁を取りながらゆでます

ザルにあけて水洗い（肉がキレイになるまで）

だいたい３～４回程やりました

白菜、大根などの野菜と一緒に煮込んでいきます

調味料は、自宅にあるスパイス類を適当に入れました

（カレー作りに使うようなもの）

長時間煮込みたかったので

玄米モード

でスタート

終了のブザーがなりましたので

蓋を開けて中身を混ぜ合わせて

再度蓋をして、３０分位保温かけておきます

ここで蕎麦もいれちゃいました

それではいただきます

豚ガツ

は

食べなれておりますが

コリコリとした弾力があり、

モツより少し固めで歯ごたえのある食感ですが

どちらも大好きな肉です

よい煮込み具合でとても美味しかったです

豚のど肉

は

とても珍しく、売られているのを見たのはたぶん初めてで

美味しそうだったのでかってきましたが、

なんとなくですが、食感は

鹿のネック

に似ていると感じました

煮込むととてもやわらかくなり、

ホロホロと舌で崩れる食感は何とも言えない感じで

美味しいです

どちらもまた近いうちに再度食べたいです

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久しぶりの豚肉