鯛のあらだきの作り方 ～レシピ～

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鯛のあら・・って格安で売ってますよね～

我が家近辺のスーパーでは198円。

これはつくらなければいけないでしょう。。

大きなナベにたっぷり沸騰させて

一かたまりづつ入れては上げて・・を２０秒ほど繰り返し

氷水で締めます！

そしたら鱗が簡単に剥けますので全部取って

昆布、砂糖大さじ３杯、みりんお玉に１．５杯

お酒お玉に１杯、濃口醤油お玉に１．５杯

お水を２カップ入れて沸騰させた後にあらを入れます

沸騰しないように弱火で２０分

何度もお玉で出汁をかけながら・・・

火を止めて２～３分してからお玉でだしをかけると照りが出て見栄えが良くなります♪

んで、完成！！

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