今日はテール・ド・トリュフ東京でディナーしてきた
ニースとパリにお店があって3号店が東京、外苑前
三種類のトリュフを使ってて、今日の白トリュフは「春トリュフのビアンケット」。
白というか薄茶色・・・
調べたら1キロ20万円超えるらしい
トリュフ三昧の【白トリュフのコース】にクリュッグで乾杯
【コンソメブランとトリュフを挟んだブリ・ド・モー】
コンソメスープにも白トリュフが入ってるの！
【ロワール産のホワイトアスパラガスのサラダ仕立て トリュフタップナードソース】
【会津地鶏卵（白トリュフ）】
【十勝こがねのロースト 濃厚トリュフクリームソース】
バケットとトリュフオイルもサイコーに美味しかったぁ！
【天使海老のサボイキャベツ包み ヴァンブランソースと海老塩】
【黒毛和牛のロッシーニ いちじくのコンポート添え】
フォアグラと一緒に和牛、トリュフ乗せて食べると絶品過ぎ！
【白トリュフのリゾット】
【濃厚バニラアイスクリーム トリュフ入りキャラメルソース】
【トリュフ入りのフォンダンショコラ】（←相方さんが頼んだ）
すべてのお料理にトリュフが使われてて、料理が出るたびに香りがほわーんって
独特の風味と歯ざわりがたまらなく贅沢～な感じ
個人的には黒トリュフが好き！
白って繊細な風味・・・黒はずーっと濃い風味が感じられてる気がしたわ
お土産に「黒トリュフオイル」購入
美味しいバケット手に入れなきゃぁ
汚い話、ゲップがトリュフなの
・・・悪くないｗ
たまには、こんな贅沢もいいよね
■ＭＩＭＩＺＵ■