ちょいちょい訂正しました
いちじくの米粉ロールケーキ
ご訪問ありがとうございます✨
岡山県井原市のパンとお菓子の教室
やまびこ堂の講師 ぱんみみです
教室はコロナ禍により休業中ですが
作りやすいこと
体に優しいこと をテーマに
新しいレシピをほぼ毎日撮って出しで提案しています。
皆様のおうち時間の充実にどうぞご利用くださいね
れいママさんの
いちじくのロールケーキが素敵すぎて
では私は米粉でとロールケーキを作りました。
思ったより膨らんで、
それでいてグルテンが無いのでシュワッと潰れやすい生地でした。
口のなかでホロホロと崩れる感覚。
なぜ土手を作ろうと思った？笑笑
具が大きい時は必要ないと💦
作ってから理解する
ひとつ経験値がアップしたということで
気を取り直して
お久しぶりの
おままごと的なティータイム
ごまかせない…↑気になるいびつ笑
ケーキ生地は美味しいのでご紹介しますね
皆さんは上手に巻けるはず。
米粉のロールケーキ
材料
スポンジ生地
米粉 60g
てんさい糖 60g
卵Lサイズ３個(175g)
卵黄 1個分(21g)
牛乳 15g
米油 15g
フィリング
生クリーム 150g
てんさい糖 20g
いちじく 小さめ６個
酸味の強いジャム(今回はスモモジャム)
作り方
①ロールケーキ型にオーブンペーパーを敷いておく
②卵と卵黄をほぐし、６０℃の湯煎にかけて３５℃まで温める
③湯煎からおろし、②にてんさい糖を3回に分けて入れながら泡立てる
泡立て器ですくって生地がリボン状に垂れてしずまないくらいまで泡立てる
④米粉を入れてヘラで天地を返すように混ぜる
⑤米油と牛乳を入れて混ぜる
⑥型に流しいれてオーブン１７０℃で１５分焼く。網の上に乗せて冷ます
⑦生クリームとてんさい糖は角が立つ程度に泡立てる
⑧いちじくは皮をむいておく
⑨スポンジ生地は広げたラップの上に焼き色の付いた面を下にして置き
手前側には厚みにたいして半分の切り込み
奥の巻き終わり側は削ぐように切り落とす
↑わかりづらくてすみません😢⤵️⤵️
検索すると色々あります
⑩ジャムを塗り、
薄めに平らに生クリームを塗る
生クリームを塗る⑪いちじくを並べる
⑫巻く‼️ラップでくるんで冷蔵庫で冷やす。
できあがり～
粉砂糖をふりました。
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いちじくやっぱり美味しいな😃
｢赤い果物だいたいアレルギー説｣が我が家ではあるけどw
今のところ大丈夫。
よい週末を
ではまた
あなたの心が晴れますように
ぱんみみ
今日のケーキはこのオーブンで焼きました。
小さいけれどパワーは充分。
