少人数制自宅パン教室
「おうちパン教室Panifier」です
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本日のレッスン「アールグレイとオレンジのハースブレッド」
今週は気温の乱高下が激しくて今日は寒いターン、冷たい雨の日となりました
レッスンにいらしたのはSさんとTさん
何度かご一緒されたことのあるお二人です
キタノカオリ100%の捏ね始めベタベタ問題も、みなさんの根気と技術であっさり捏ね上がり、
初回レッスン時さんざん言っていた
今月は久々の捏ねブートキャンプだぞー
の言葉が今となっては大袈裟すぎてちょっと反省
一次発酵中は、ナマコ成形のポイントを再確認して残り時間はおしゃべりタイム
やや長めの発酵時間なのに話しているうちにあっという間にお時間となります
紅茶の茶葉とオレンジピールは捏ねの段階で混ぜ込んでいますが、細か〜く粉砕しているのでめん棒もスムーズにあてられます
仕上げは斜めクープを入れて焼成へ
初めてクープナイフを握ったその日からとっても扱い方が上手なSさん
ホントに初めて？？
と何度聞いたことか
焼き上がりました
切れ込みが斜めに入ると釜伸びしますので、デザインの取り方によって焼き上がりの大きさが変わってきます
集中するほどにだんだんと真っ直ぐになってしまうので、斜め斜め…と意識してクープに挑むと良いかと思います
遠く遠く彼方に感じる（笑）ほんのり優しい甘さなので、意外にもクリームチーズや生ハムなど塩っぽい具材との相性もバッチリ
ご試食時にお二人から嬉しい反応がいただけてよかったです
Sさん、Tさん、お疲れ様でした
またのお越しをお待ちしています
4月レッスン空席情報
全日程満席となりました
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