東京都港区三田 少人数制自宅パン教室
「おうちパン教室Panifier」です
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本日のレッスン「焼きカレーパン」
レッスンにいらしたのはお二人のＴさん、ＴaさんとＴeさん
今日もたくさん包んで焼いていきましょう！
捏ねが終わった後の成形説明では、カレーパンにつきものの噴火について、しないポイントを身振り手ぶりで説明←結構しつこめ（笑）
そしてまずは失敗してもいいデモ生地で包あんの練習をして本番に挑んでいただきます
生地の伸ばし←これ結構重要
フィリングののせかた←すごく重要
そして包み方
なんとなーくひょいひょいととめるのではなく、慣れるまでは1か所1か所しっかりと
まるで特大餃子🥟のようだとＴaさん
カレーパンは「まるで〇〇」がやたら多いです
すべて包み終えたら一気にバッター液→パン粉つけ
閉じ目の面を見失わないように…がポイントです
Ｔaさんのパン粉のつけ方がとてもお上手で、後に続くＴeさんも同じようにされていました
「とんかつの要領で
」
だそうです
小判形に成形終了です
ドキドキの焼き上がりは、
まずは私含む３人で作ったデモ生地（ご試食用）
こちらはすべて噴火なく焼けました
見た目がコロッケーー！！
そして本番生地
１つだけ！
ほんとに小〜さな穴から少しだけフィリングが出てしまいましたが、その他はすべて噴火の気配もなく成功
綺麗に焼けましたーーー
ふかふか生地にさっくりクラスト
時間が経っても油がまわる心配なく軽く食べられる焼きカレーパン、今日もみなさんから好評でした
ご自宅で復習された時に「揚げてみたいなー」と思われた場合は、
オーブンへ入れる代わりに揚げ油へ入れていただけたら揚げカレーパンになります
150〜160℃の低温で
時々裏返しながら５〜６分揚げてください
使用するパン粉はローストではないほうがいいですね
Ｔaさん、Ｔeさん、お疲れ様でした
カレーパン好きな旦那様や、差し上げたお友達の反応はいかがだったでしょうか？
来月のレッスンでもお待ちしています
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