東京都港区三田 少人数制自宅パン教室
「おうちパン教室Panifier」です
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本日のレッスン「クリスピーベーグル」
２月最後のレッスンにいらしたのはＫさん、Ｍさん、Ｙさんの３名さま
そういえばＫさんとＭさんの前回レッスンは１月の初回でした
そして今日は２月の最終回
ということは１〜２月期の初日と最終日にいらしたということに
まぁ、だからなんだという話ですが、滅多にあることではないのでひとり興奮状態
ご本人たちの反応はというと
「へぇーーーー
」
」と、いたって冷静なものでした（笑）
ベーグルは冷凍庫に常備しているほどお好きというＫさんですが、作るのは初めてとのこと
ＭさんとＹさんは経験ありです
「いわゆるベーグル」にはない軽やかなタイプなので、捏ねる時間や一次発酵の扱いについては本流とは少し違う作り方になります
すべては軽やか食感を目指した配合とレシピ、工程です
初めてなのにとってもお上手に成形されていたＫさん
経験者のＭさんとＹさんは言わずもがな
焼き上がりですー
焼き立てはツルツルピカピカ
冷めていく過程で徐々に表面にクラックが走ります
トーストするとより一層パリッと軽い食感になるので是非お試しください
今日いらしたＭさんは、
「Ｍさんといえばシュトレン」
「シュトレンといえばＭさん」
でおなじみのＭさんでして…
今期焼かれた総数はなんと２５本
娘さんのお受験やお仕事その他で忙しいのにこの数はすごい
その中の最終焼成グループ（完成後２週間）をご試食にとお持ちくださったので、今日いらした皆さんでいただきました
もう！めちゃうまでした
もとは私のレシピなんですが、とうの昔に免許皆伝
Ｍさん流に極上に仕上がっていて安定の美味しさでした
「うまーーーー
」
」今年は一緒にスパイス調合しましょう！
Ｋさん、Ｍさん、Ｙさん、お疲れ様でした
みなさま、３〜４月レッスンでもお待ちしています
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