東京都港区三田 少人数制自宅パン教室
「おうちパン教室Panifier」です
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本日のレッスン「クリスピーベーグル」
今日のレッスンにいらしたのはＴさんと、
教室初めましてのＫさん
初参加の生徒さんがいらっしゃる日はちゃんと到着されるかそわそわドキドキがとまりません
というのも三方向が似たような上り坂で、且つ同系列のスーパーが至近距離に２軒あるという、「どうぞ迷ってください」的な迷い道トラップがあるので
でも今日のＫさんはご近所にお住まいだったので、そんな心配は杞憂に終わりました、ほっ
さてこの「クリスピーベーグル」
加水低めで粉量が多く、硬いテクスチャーの生地をつなげていかなければなりません
ここでちゃんと捏ね上げることがクリスピーなクラストにつながりますので、みなさんにはとにかく頑張っていただいています
去年はじめて教室にいらっしゃったＴさんはレッスンごとにメキメキと上達
元アロマセラピストのＫさんはさすが！
ハンドマッサージの指の動きがまさにパンを捏ねる作業に活かされている感じでとてもお上手でした
ご本人もずっと
「楽しい！
」
」連発でした
ケトリングもわちゃわちゃにならず落ち着いて終了
焼き上がりです
オーブンから出したての表面はツルピカ
これが外気に触れクラムが冷めて縮んでいく過程で表面にクラックが入ります
ちょうどご自宅に帰られたあたりで全体にパキパキが入るはずです
…入っているといいなぁ
この軽い食感のパリパリベーグル、みなさんからとても評判が良くて嬉しい限りです
ぜひご自宅でも作ってみてください
作られたらお写真もお願いします
そしてつくれぽもお待ちしてまーす
Ｋさん、Ｔさん、お疲れ様でした
またのお越しをお待ちしています
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