東京都港区三田 手ごねレッスン
少人数制おうちパン教室Panifierです
ＧＷ真っ只中ですが、今日は５月に入っての初レッスン日。
すっかり顔なじみの３名さま、Ｋさん、Ｓさん、Ｔさんがいらっしゃいました。
いつものように頭の中で時間配分をイメージしながら…でも説明に思わず熱が入ってしまうと後々あわわわ〜
となるのでその辺りは気をつけながら進めます。
となるのでその辺りは気をつけながら進めます。毎月初回レッスン時の恒例行事です（笑）
長い一次発酵の間は何気にやることたんさん。
説明の合間にデモ、成形の説明、質問コーナーであっという間に過ぎていきます。
今日の皆さんはハード系のパンがお好きということもあり、質問にも熱が入ります。
明太子フランスは基本クッペ成形で。
ですがこの成形、一言で「これ」と言い切れないくらい奥が深く、これまで何度かレッスンで登場するたびに違う方法をお教えしてきました。
成形方法で食感も変わってきますのでどれが正解かではなく、作業しながら、また焼き上がりを召し上がっていただいてご自身がしっくりくる方法を選んでいただければいいと思います。
もうね、レッスン中の写真が全然撮れてなくて…
初回レッスン時恒例、時間配分であっぷあっぷしてたんですねー
明太子フランスは、クッペが焼けてから熱々のうちに切れ込みを入れて明太子フィリングを挟んだ後仕上げ焼成をします。
写真だと分かりづらいですが、結構な量挟まってます。
マヨラーのＴさん、マヨラー＋あぶらー（なんじゃそれ？）のＫさん、何ラーでもないＳさん、皆さん「おいしー」連発のご試食となりました。
「明太子フランスを考えた人天才〜
」
」うんうん、たしかにそうですね。
ベーコンオニオンフランスは、クラムの割合が少ないのでタルティーヌを食べているような感じです。
Ｔさんの台湾登山旅行の話、是非とも聞きたかったのですが…
時間がぜんぜん割けず。
時間がぜんぜん割けず。また次回聞かせてくださいね。
悪い方の予想通り（汗）ちょっとオーブンの渋滞が起こり終盤バタバタしましたが、ＧＷ中の貴重なお時間にレッスンへお越しいただきありがとうございました。
今日も安定の賑やかレッスンでした。
またのお越しをお待ちしています