北大路魯山人の味～納豆

北大路魯山人繋がりで思い出した。

～北大路魯山人流納豆の食べ方～

究極の味を追求した北大路魯山人。
今も伝え聞く味の巨匠

彼の紹介は今も尚続けられる。

そんな中に納豆についても紹介があった。


正確な回数はよく覚えていない。

150回くらいだったろうか？
手が疲れて大変だと思うが、きっちりその回数混ぜていくと、納豆の粘る糸が急にぷつぷつと切れだしてくる。

それを戴くと確かに格別の味がしたとゲストを呼んで検証された事があった。

残念ながら理由までは覚えていない。