こんにちは～
天沼です
もう秋ですねー
道行くみなさんがブーツなどすでに秋を先取りしていてすこし焦り気味です
笑
そして既に食欲の秋が目に見えている今日この頃です
みなさんは秋の味覚で好きなものはありますか？？
私はやっぱり… 秋といえば秋茄子ですね
一年中すきなんですけどね ナスで思いつくものといえばマーボーなすや味噌炒めなど
たくさんの料理に使われていますが私が何よりも好きな料理は揚げびたしなんです
簡単なのでレシピとまではいきませんがご紹介いたします
ナスのがくを取り、ナス全体に縦に切り込みを入れて、揚げます揚げたナスを漬け汁に入れて冷やし、食べる前に漬け汁からあげ、皿に盛り付けます
お好みでおろし生姜や大根おろしを添えても美味しいです
ナスは、小さいものを使うと見た目も良く食べやすいです
漬け汁の作り方
だし汁１カップ、しょうゆ５０ｃｃ、みりん５０ｃｃを沸騰させてつくりますそして天沼家は隠し味に、漬け汁の中に、からしをいれるんですあくまでも隠し味なので入れる量に注意してください甘みと酸味がほどよくでてくれます
その他何かおススメ料理がありましたら是非是非きかせてください
それではみなさんで秋を満喫しましょうね