今回、所沢駅西口のプロペ通りにある素晴らしいイタリアンレストラン「オット」に足を運んでみました。
このレストランの特徴は、シェフ山形聡が日々新鮮で素晴らしい素材を厳選し、それを基に「本日のコース」を提供していることです。
まず最初に、「毛蟹と塩のパンナコッタ」。
この料理は、2つの異なる層から成り立っており、食べ進めるたびに味わいの変化を楽しむことができます。
新鮮で風味豊かな毛蟹が、まさに贅沢な一皿といえるでしょう。
そして、料理だけでなくサービスも際立っています。
スタッフの方々は心温まるもてなしを提供し、食事をより一層楽しいものにしてくれました。
料理長の山形聡氏は、1971年に所沢で生まれ、学生時代に訪れたローマでイタリアの食文化に魅了されました。
その後、東京農業大学を卒業し、料理の道へ進みました。
12年間都内のイタリアン名店で経験を積んだ後、地元所沢に「イタリアンオット」をオープンしました。
山形氏は生産者との繋がりを大切にし、季節やルーツを感じさせるイタリアン料理を提供するため、日々努力しています。
「オット」は、素材とシェフの魔法のような組み合わせが、食事を驚きと喜びに満ちたものに変える場所です。
所沢で素晴らしい食の体験を求めるなら、ぜひ一度足を運んでみてください。
パクモグポイント 4.0
I recently had the pleasure of visiting the wonderful Italian restaurant "Ott" located on Prope Street near the west exit of Tokorozawa Station.
What sets this restaurant apart is Chef Satoshi Yamagata's dedication to selecting fresh, high-quality ingredients daily and crafting the "Chef's Special Course" based on these exceptional finds.
First and foremost, I must mention the renowned "Crab and Salt Panna Cotta." This dish features two distinct layers, offering a delightful contrast in flavors as you savor each bite.
The freshness and richness of the crab make this a truly luxurious culinary experience.
What sets Ott apart isn't just the outstanding cuisine; the service is equally remarkable.
The staff provides a warm and welcoming dining experience that enhances the overall enjoyment of the meal.
The head chef, Satoshi Yamagata, was born in Tokorozawa in 1971. His fascination with Italian culinary culture began during his student days in Rome, and after graduating from the Tokyo University of Agriculture, he embarked on a career in the culinary arts. With 12 years of experience at renowned Italian restaurants in Tokyo, including a position as head chef at the Ginza branch of Ristorante Hiro, Chef Yamagata opened "Italian Ott" in his hometown of Tokorozawa in 2011. He maintains close relationships with local producers and is dedicated to creating Italian dishes that reflect the changing seasons, resonate with diners, and honor culinary traditions.
"Ott" is a place where the alchemy of superb ingredients and the chef's expertise come together to transform dining into a delightful adventure. If you're seeking an exceptional culinary experience in Tokorozawa, I highly recommend paying Ott a visit.
