ランチで伺った東浦和のFiloさんで
お好み焼き
珍しい野菜が売られていました
お料理で使いきれない分を
販売しているそうです
紅芯大根や紫人参など
初めてお目にかかる野菜たち
中でも珍しい「高菜の芽」
あの高菜漬けの高菜です
芽はこんな形で
最初は巨大なたらの芽かと思いました
縦に二つ割りし
塩を加えた湯に浸してアク抜きします
炒めたり、サラダや浅漬け、パスタ
天ぷらも美味しいと
シェフがアドバイスしてくださいました
私は豚肉で巻いてオリーブオイルで
ソテーしました
食感はブロッコリーの茎に似ています
味は高菜です
当たり前ですが 笑
少しえぐみがありますが
私は大好きな味でした
スーパーなどでは
なかなかお目にかかれません
またFiloさんに伺おうと思います
この日の夕飯は
豚肉オンパレード♪
色が地味ですね 笑
お好み焼き
高菜の芽の豚肉巻き
梅きゅう
豚肉の生姜焼きレタス包み
しめじの味噌汁