毎日の夕飯の献立は
見た目は地味ですが
ワンパターンになりがちです
メインが生姜焼きなら
ポテサラと豆腐の煮物とか
鯖の塩焼きメインなら
野菜のおひたしや胡麻和えと
豆腐の中華風炒め
というようにパターンが
だいたい決まります
面白くないですね（笑）
今日はジャガイモが2個残っています
いつものポテサラじゃない
副菜にしたくて
まさか無いだろうと思いつつ
「じゃがいも、梅干し、レシピ」
でググってみました
けっこうあります
じゃがいもと梅干しのレシピ！
すごいですよね～
いくつかのレシピの中で
私が選んだのは
「梅しそのポテトサラダ」
梅干しをポテサラにするという発想は
まったくありませんでした
でも美味しそうです
青じそだけ買い足せば作れますし
今夜の副菜はこれにしましょう
茹でたじゃがいもをマッシャーで潰し
たたいた梅肉と
細かく刻んだ青じそを混ぜ
マヨネーズで和えるだけ（笑）
梅肉の塩分があるので
マヨネーズは味見しながら入れます
見た目は地味ですが
酸味がきいていて
青じその風味さわやか～
好きな味です
意外な組み合わせですが
なかなか美味しいです
我が家の定番になりそうです
黒胡椒やチクワを入れても
いいかもしれませんね